Addetto che non manipola alimenti: chi è e cosa fa
Nelle imprese alimentari, anche i lavoratori che non sono tenuti a lavorare con dei prodotti alimentari, il legislatore ha reso obbligatori dei corsi per addetti che non manipolano alimenti e […]
Menu allergeni: cos’è, come si compila e sanzioni
Con l’entrata in vigore del Regolamento (CE) n. 1169/2011 è stata disciplinata in maniera più approfondita la fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori. Questo regolamento obbliga tutte le imprese alimentari […]
HACCP: Obblighi e Sanzioni
Le sanzioni haccp sono le sanzioni che possono essere applicate alle imprese alimentari dal personale autorizzato, a seguito di un controllo ufficiale. I controlli ufficiali hanno lo scopo di verificare […]
Cos’è la pratica MOCA: tutte le normative e gli obblighi da sbrigare
Tutte le aziende che si occupano della produzione di materiale che dovrà venire a contatto con degli alimenti (pensiamo ad esempio a piatti, bicchieri, posate di qualsiasi materiale, che sia […]